あるあるダイエット大辞典

そもそも、豆乳でヤセるメカニズムとは、豆乳に含まれる大豆ペプチドが、腸で吸収されるときに、腸管の神経を刺激。実はこの時、交感神経を優位にして基礎代謝を上げ、ヤセやすい身体にしてくれるのです。

そのままの豆乳は飲みづらいので、甘味料・香料・植物油などを加えて飲みやすくした「調製豆乳（ちょうせいとうにゅう）」も販売されている。区別するため普通のものは「無調整豆乳」と表記しているものもある。近年は大豆の青臭さを抑えられる製法が開発され、健康志向・自然志向も手伝って無調整豆乳の需要が増えている。豆乳クッキーも人気です。健康志向の人たちにも人気があります。